Kurczak z ananasem i ryżem

Ryż gotujemy kilka minut krócej niż podane na opakowaniu (tak aby był al dente). Piersi płuczemy, oraz kroimy w ok 2 cm kostkę, przekładamy do miseczki. Dodajemy imbir, paprykę, czosnek, dokładnie mieszamy i jeśli mamy czas to odstawiamy na około godzinę. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i przysmażamy kurczaka przez ok 5 minut. Na koniec dodajemy pokrojoną pietruszkę i odstawiamy na bok. w Miseczce mieszamy pokrojonego w kostkę ananasa oraz pozostałe składniki (poza olejem). Na tę samą patelnie dajemy pozostałe 2 łyżki oleju i smażymy ananasa ok 5 minut. Na koniec dodajemy ryż, kurczaka i wszystko mieszamy. Gotowe. Smacznego