Kurczaki pieczone

10 lut 2012 17:22
1

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 4

Dwa kurczaki pieczone w całości. Z warzywami, dobrze przyprawione, zamarynowane i polane glazurą.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Kurczaki pieczone

kurczak cały świeży - 2 o wadze 1,5kg,
marchew - 2,
korzeń pietruszki - 2,
cebula,
papryka mielona - 2 łyżeczki,
czosnek - 3 ząbki,
sól - łyżeczka,
pieprz,
Marynata:
piwo - 1/2 szklanki,
miód - łyżka,
oliwa lub olej - 2 łyżki,
musztarda rosyjska Kamis - 3 łyżki,
tymianek suszony - 2 łyżki,
sól - 1/2 łyżeczki,
pieprz - 1/2 łyżeczki,
pieprz ziołowy - 1/2 łyżeczki,
papryka mielona - łyżeczka,
curry - łyżeczka,
kolendra mielona - 1/2 łyżeczki,
kurkuma - 1/2 łyżeczki.
Glazura:
woda - 1/2 szklanki,
miód - kopiasta łyżka,
musztarda francuska Kamis - łyżka,
vegeta - 1/2 łyżeczki;
majeranek - 2 łyżki.

Sposób przygotowania:

Kurczaki pieczone

Kurczaki dokładnie opłukać i osuszyć. Odciąć gruczoły kuprowe. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i rozetrzeć z łyżeczką soli, po czym wetrzeć w kurczaki. W kurczaki wetrzeć także mieloną paprykę. Warzywa obrać, umyć i pokroić na cienkie kawałki wzdłuż. Składniki marynaty wymieszać i rozprowadzić na kurczakach - na zewnątrz i w środku. Warzywa posypać odrobiną soli i poukładać obok mięsa. Włożyć do naczynia żaroodpornego z przykrywką i wstawić na 2 godziny do lodówki. Tuż przed pieczeniem kurczaki polać połową glazury przygotowanej z połowy szklanki ciepłej wody wymieszanej z miodem, pół łyżeczki vegety i musztardy francuskiej. Kurczaki piec pod przykryciem przez godzinę w 200 stopniach. Następnie przewrócić je na drugą stronę i polać pozostałą glazurą. Piec przez kolejne 50 minut w 200 stopniach pod przykryciem. W międzyczasie, mięso można posypać majerankiem i polewać wytworzonym sokiem podczas pieczenia. Jeżeli lubimy chrupiącą skórkę, można zdjąć pokrywkę przed zakończeniem pieczenia i podpiec na rumiano.