Kurki w suflecie

Cebule i pomidory pokrój w drobna kostkę, czosnek przeciśnij przez praskę, szpinak drobno posiekaj. rozgrzej olej na patelni i podsmaż na nim cebulę, dodaj grzyby, pomidory i czosnek, podsmaż. dodaj szpinak, przypraw i odstaw. Oddziel żółtka od białek, żółtka ubij z mlekiem, dodaj make i wymieszaj(ciasto powinno być rzadkie). Z białek ubij sztywną pianę. schłodzone warzywa i grzyby wymieszaj z ciastem oraz serem, dopraw. ostrożnie wmieszaj pianę z białek. Rozdziel do foremek wysmarowanych masłem. Piecz ok. 25 min w piekarniku nagrzanym do 180'C