Leczo fasolkowo-paprykowe

Fasolkę namaczamy na noc, na drugi dzień gotujemy z liściem laurowym i odrobiną soli. Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę, paprykę oczyszczoną w paseczki. Cebulę i czosnek siekamy. Pomidory sparzamy, usuwamy skórkę i kroimy w kostkę. Na tłuszczu podduszamy cebulę i czosnek, dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę. Następnie dodajemy fasolkę wraz z wywarem w której się gotowała, bulion. Następnie dodajemy ziemniaki, paprykę. Na końcu pomidory. Leczo zaprawiamy przecierem pomidorowym, doprawiamy do smaku.