Leczo z warzywami

Bakłażana i cukinię myjemy-kroimy w kostkę.Paprykę i cebulę kroimy w paseczki.Na patelni rozgrzewamy masło z olejem.Smażymy cebulę aż się zeszkli razem z przeciśniętym czosnkiem.Następnie dodajemy cukinię ,paprykę oraz bakłażana.Smażymy około 5-8 minut.Wszystko przekładamy do garnuszka zalewamy szklanką gorącej wody i dusimy.W międzyczasie pomidory obieramy i kroimy w kostkę-dodajemy do reszty.Dusimy aż warzywa zmiękną.Na koniec przyprawiamy do smaku.Podajemy z ugotowanym ryżem(ewentualnie makaronem- rurki).