Letnie ciasto z owocami i roladkami

Ciasto kruche:

W misce wymieszać mąkę z kakao. Dodać pokrojone masłi, posiekać nożem lub siekaczką do ciasta. Dodać wodę i szybko zagnieść na gładkie ciasto.

Formę kwardową (25*25 cm) wyłożyć papierem do pieczenia . Wyścielić ciastem, nakłuć je widelcem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 st na około 15 minut. Wyjać, ostudzić.

Roladki:

Białka oddzielić od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę,następnie dodawać po łyżce cukier miksować do rozpuszczenia cukru. Gdy to nastąpi dodawać po jednym żółtku.

Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać.

Mase biszkoptowa wyłożyć na formę o wymiarach 30*34 cm) wcześniej wyłożyć ja papierem). Wyrównać. Piec w 170 stopniach około 12 minut.

ETAP 3:

Wyjąć z piekarnika. Przełożyć na czystą ściereczkę i zdjąć papier. Przekroić na dwie równe części i każdą zrolować biszkopt razem ze ściereczką. Zostawić do ostygnięcia. Po czym każdy płat posmarować jednym smakiem dżemu i znów zrolować.

Masa budyniowa:

Budyń malinowy ugotować na bazie 600 ml mleka. Do gorącego budyniu dodać galaretkę wymieszaną z żelatyną ( proszek) i dokładnie wymieszać do połączenia i rozpuszczenia proszku. Gorący budyń wylać na kruche ciasto. Zostawić do ostygnięcia i wstawić do lodówki do stężenia.

ETAP 5:

Na zimny budyń wyłożyć roladki i wysypać owoce jagodowe. Zalać tężejącą galaretką przygotowaną z 900 ml wrzątku. Wstawić do lodówki do stężenia.

ETAP 6:

Na jednej stronie wzdłuż roladki wyłożyć połówki moreli.

Kremówkę ubić na sztywno wraz z cukrem. Wyłożyć na wierzch ciasta. Udekorować owocami. Wstawić do lodówki na kilka godzin a najlepiej na cała noc. Smacznego!