Łosoś grillowany w warzywach

ETAP 1:

Do miski wlać sok z pomarańczy, sok z limetki, oliwę, dodać sos chili, sól i pieprz cytrynowy, wymieszać.

Umyty filet z łososia osuszyć papierowym ręcznikiem, usunąć skórę, pokroić w kwadraty, dokładnie obtoczyć w marynacie.

Przykryć folią spożywczą, odłożyć do lodówki na 10 minut.

ETAP 2:

Marchewkę obrać, cukinie i bakłażana razem ze skórką obieraczką do warzyw pokroić w cienkie plastry, posolić, pozostawić na 10 minut.

Gdy puszczą sok, osuszyć ręcznikiem z papieru, posmarować przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

ETAP 3:

Dwa plastry warzyw ułożyć na krzyż a na środek kostkę marynowanego łososia.

ETAP 4:

Plastrami warzyw zawijać mięso z ryby.

Po wierzchu warzywa posmarować oliwą, oprószyć odrobiną pieprzu, ułożyć na rozgrzanym grillu elektrycznym. ( gdy pieczemy na grillu gazowym lub węglowym pakieciki z rybą należy ułożyć na tacce aluminiowej.) Grillować pod przykryciem przez 6-8 minut z obu stron.

Czas grillowania zależy od grubości ryby.

Szczypiorek blanszować w gorącej wodzie, ozdobnie zawinąć grillowane pakieciki.
Podawać z pieczywem i świeżą sałatką.