Makowiec zawijany

22 lis 2018 15:36
2

TRUDNOŚĆ: średnie
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 2

Tradycyjny makowiec z ciasta drożdżowego z aromatycznym nadzieniem. Idealny na okres świąteczny. Polecam.

Składniki:

Makowiec zawijany

Ciasto;

3 szklanki mąki pszennej,
180 ml letniego mleka,
150 g masła,
6 żółtek ,
21 g drożdży suchych,
6 łyżek cukru,
1,5 łyżki rumu.

Masa;

500 g maku,
170 g cukru,
100 g rodzynków,
50 g orzechów włoskich,
3 łyżki miodu,
2 łyżeczki aromatu migdałowego,
1 łyżeczka cynamonu,
1 łyżka masła,
pół szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej,
6 białek.

Lukier;

1 szklanka cukru pudru,
3 - 4 łyżki gorącej wody.

Sposób przygotowania:

Makowiec zawijany

Ciasto:

Drożdże mieszamy z mąką, następnie dodajemy pozostałe składniki i zagniatamy ciasto. Na koniec dodajemy rozpuszczone masło. Wyrobione ciasto odstawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny.

Masa makowa;

Mak zalać wrzątkiem ( do przykrycia maku), zostawić do wystudzenia. Zemleć dwa razy przez maszynkę z drobnym sitem. Białka ubjamy na sztywno. Do maku dodajemy pozostałe składniki, mieszamy. Na koniec dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.

Ciasto dzielimy na 3 równie części. Wałkujemy na prostokąt o grubości około 2,5-3 cm.

Masę makową też dzielimy na 3 części.

Na rozwałkowane ciasto wykładamy masę makową i zwijamy w rulon. Postępujemy tak samo z pozostałym ciastem i masą. Wykładamy na blaszkę piekarnikową. Pieczemy 40-45 minut w 180 stopniach.

Lukier:

Cukier puder wsypać do miseczki. Rozetrzeć z gorącą wodą przy pomocy łyżki. Gdy lukier będzie zbyt gęsty – dodać odrobinę wody. Gdy będzie zbyt rzadki, dosypać cukru pudru.

Wystudzone makowce polewamy lukire i ozdabiamy makiem lub wg własnego uznania.