Marynowane kotlety schabowe

Do moździerza przełożyć kumin rzymski, gorczycę, płatki papryki, kolendrę i zioła. Wszystkie przyprawy dokładnie utrzeć. Utarte przyprawy przełożyć do miseczki. Dodać do nich sól i 3 łyżki oleju, dokładnie wymieszać. Plastry schabu cienko rozbić tłuczkiem. Kotlety pokryć przygotowaną marynatą i odłożyć do lodówki na ok. 1 godzinę. Jajko wbić do miseczki, rozbełtać i dokładnie wymieszać z mlekiem. Zamarynowane kotlety obtaczać w mące, zamaczać w jajku, a następnie obtaczać w bułce tartej. Kłaść je na rozgrzany na patelni olej. Smażyć na rumiano z obu stron.