Mega kotlety ze schabu karkowego moczone w mleku

Mięso posmarować olejem. Ułożyć na desce do krojenia ( dużej ).Przykryć folią spożywczą i rozklepywać tłuczkiem do mięsa najpierw z jednej , a potem z drugiej strony. Lekko ponacinać tłuszczowe przerosty by nie były zbite. Posolić grubą solą ( z młynka ) i grubo mielonym kolorowym pieprzem. Obrać cebule i pokroić w plastry. Na dno zamykanego pojemnika wsypać połowę cebuli, ułożyć mięso, posypać resztą cebuli i zalać mlekiem. Zostawić na 4 godziny. Wyjąć mięso. Osuszyć. Ponownie posolić i posypać pieprzem. Oprószyć mąką. Panierować w jajku i bułce tartej. Na dużej patelni rozgrzać klarowane masło ( dużo, może być z dodatkiem smalcu wieprzowego) i usmażyć kotlet na rumiano z obu stron. Podawać natychmiast gorący z ziemniakami i surówką. * Tego w programie nie było , ale ja rozklepując mięso zawsze wcześniej smaruję je olejem bo po prostu nie klei mi się potem do deski