Meksykańska zapiekanka z udek kurczaka

01 gru 2014 16:16

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 4/5 głosów: 7

Miał być grill a skończyło się na szybkich kurczaku po meksykańsku - chęć zjedzenia czegoś innego, wyraźnego w smaku była silniejsza - sięgnąłem więc do ostrej kuchni meksykańskiej.

Więcej zdjęć (3)

Składniki:

Meksykańska zapiekanka z udek kurczaka

5 udek z kurczaka (udka wytrybować / usunąć kości)
tłuszcz do smażenia (olej)
1 cebula (pokroić)
4 ząbki czosnku (przecisnąć przez praskę)
1 puszka pomidorów (pokrojone / bez skórki / 400 g.)
2 puszki czerwonej fasoli (odsączyć / 800 g.)
150 ml czerwonego wina
szczypta curry (mielony
szczypta kurkumy (mielona)
1/4 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki chili (mielony)
1/3 łyżeczki cynamon (mielony)
1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej (mielona)
1 łyżeczka słodkiej papryki (mielona)
przyprawy: sól / pieprz

Sposób przygotowania:

Meksykańska zapiekanka z udek kurczaka

► Wytrybowane udka z kurczaka (ze skórą lub bez skóry), pokroić w średniej wielkości kawałki, umyć, osuszyć, posolić i na patelni na rozgrzanej oliwie obsmażyć z każdej strony. Mięso przełożyć do żaroodpornego naczynia. ► Na pozostałym po podsmażeniu tłuszczu zeszklić pokrojoną drobno cebulę z czosnkiem, następnie dodać wszystkie przyprawy, wlać pomidory, fasolę, wino i zdjąć z pieca. ► Zawartością patelni zalać mięso w naczyniu żaroodpornym, wymieszać, przykryć folią aluminiową i wstawić do piekarnika. Piec w rozgrzanym piekarniku przez około 40 minut w 180C / Termoobieg /. Po upływie 30 minut zdjąć folię i pozostałe 10 minut zapiekać odkryte.