Zapiekanka Mexico

Jeżeli posiadamy żółty ser w kawałku, należy go zetrzeć na grube wióry i odstawić. W paseczki kroimy paprykę, to samo po obraniu robimy z ziemniakami, tniemy je w postać słupków..Do naczynia żaroodpornego na sam spód wykładamy smalcem i wylewamy piwem i układamy warstwę z ziemniaków i papryki, wszystko posypujemy przyprawami.Następnie ananasa kroimy w mała kostkę i cebule również, zatem kolejna warstwa to ananas posypany kukurydzą i żółtym serem, następnie ziemniaki z cebulą posypane fasolą i również do tego przyprawy. Na górna końcową warstwę dajemy resztki składników jeżeli coś zostało i plastry szynki, posypane serem, wszystko zalewamy koncentratem rozrobionym z 2 łyżkami wody. Naczynie przykrywamy i zapiekamy ok 40 minut.