Mięso mielo zawijane w liściach pora

Cukinię opłukać,pokroić z papryką i cebulą pokroić w drobną kostkę,podsmażyć na oliwie,przyprawić,ostudzić.Z pora zdjąć największe liście,zanurzać na 3min.w posolonym wrzątku z dodatkiem soku z 1/2 cytryny,osączyć,ułożyć ciasno na folii aluminiowej tak by powstał duży prostokąt.Żółtka utrzeć z masłem i resztą soku z cytryny,połączyć z mięsem,kaszą manną i roztartym czosnkiem.Białka ubić na sztywną pianę,masę mięsną przyprawić do smaku tymiankiem,solą i pieprzem,wymieszać z pianą z białek i rozsmarować na porach,na to rozłożyć,podsmażone warzywa,zrolować,owinąć plastrami boczku i piec ok.60min.w 180"C.