Mini pizze z kwiatami cukinii

400 g mąki pszennej ok. 240 g wody 20 g świeżych drożdży 2-3 łyżki oliwy z oliwek /lub olej / 1/4 łyżeczki cukru 1/2 łyżeczka soli mąka do podsypania ciasta oraz : 4 kwiaty cukinii 1,5 łyżki oliwy z oliwek z bazylią /lub oleju z bazylią/ 4 plastry żółtego sera pokrojone w paski /np. Gouda/ -Drożdże wymieszać z 1/4 szklanki wody, dodać cukier i odstawić na ok.10 minut. -Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wymieszać. -Wlać rozpuszczone drożdże i wodę. -Składniki wymieszać drewnianą łyżką. -Dodać oliwę i wyrobić gładkie, sprężyste ciasto, uformować kulę. -Miskę naoliwić i przełożyć do niej kulę ciasta/ można je naciąć/ , przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. -Ciasto powinno podwoić swoją objętość / około 40-60 min ,w zależności od temperatury pomieszczenia/. -Wyrośnięte ciasto przełożyć na omączony blat, złożyć , podzielić na 4 części i uformować kule. -Każdą część rozciągać na placek o dowolnym/podłużnym lub owalnym /kształcie. -Przełożyć je na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. -Każdy placuszek posmarować cieniutko oliwą. -Umyte kwiaty wysuszyć, rozciąć wzdłuż, usunąć pręcik i rozłożyć. -Na każdy placek nałożyć po jednym kwiatku , lekko oprószyć solą /ewentualnie pieprzem/, przykryć paseczkami sera, skropić oliwą . -Odstawić na chwilę do wyrośnięcia. -Piekarnik rozgrzać do temperatury 200 st.C. -Wstawić blaszkę z ciastem i piec ok.15-20 min. -Pizze są gotowe kiedy ich brzegi są przyrumienione.