Miruna patagońska w sosie śmietanowo koperkowym

Rybę wcześniej rozmrażamy, kroimy ją na mniejsze porcje. Przyprawiamy przyprawą uniwersalną do potraw, solą i pieprzem. W misce naprzemiennie rozkładamy mirunę, kawałki czosnku i cytrynę. Odstawiamy na całą noc do lodówki (ale wystarczy nam kilka godzin). Rybę panierujemy w jajku i bułce tartej. Smażymy do miękkości na rumiano na rozgrzanej patelni.

Sos:

Na patelnię po smażeniu miruny wrzucamy masło i pokrojoną w cebulę. Smażymy kilka minut aż cebula zmięknie. Dodajemy mąkę i energicznie mieszamy do momentu powstania jasnej zasmażki. Wlewamy bulion. Mieszamy i gotujemy na małym ogniu. Wsypujemy koperek i śmietanę. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotujemy do momentu zredukowania się sosu.

Do ciepłego sosu wkładamy kawałki ryby.