Muffinki bezglutenowe z dynią

14 mar 2014 20:52
2

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min
PORCJE: 30

ocena: 5/5 głosów: 4

Dla osób na diecie bezglutenowej także należy się odrobina słodkości.Kupić można pieczywo,ale takich słodkości bez glutenu nie spotkałam.A że mój trzyletni chrześniak jest na diecie,więc staram się mu ją osłodzić.

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Muffinki bezglutenowe z dynią

40 dag jogurtu naturalnego bez cukru
250 ml mąki z cieciorki
250 ml mąki kukurydzianej
250 ml mąki z amarantusa
2 płaskie łyżki sody oczyszczonej
3 jajka
200 ml oleju
200 ml cukru brązowego trzcinowego
1 szczypta soli
250 ml zblendowanej pieczonej dyni
250 ml wyłuskanych orzechów włoskich
1 banan
1 jabłko
3 garści żurawiny suszonej
2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Muffinki bezglutenowe z dynią

Piekarnik nagrzałam do 180 stopni.Formy na 12 minimuffinek wyłożyłam papierowymi papilotkami. Mąki wymieszałam z sodą i przesiałam.Dodałam cukier trzcinowy. Do głębszego naczynia wlałam jogurt naturalny,wbiłam jajka,wlałam olej i dodałam zblendowaną dynię (którą wcześniej upiekłam bez żadnych dodatków ). Banana i jabłko obrałam i pokroiłam w grubą kostkę,polałam sokiem z cytryny.Dodałam do nich żurawinę i pokruszone orzechy włoskie. Zmiksowałam płynne składniki i dodałam sypkie,wymieszałam na wolnych obrotach.Dodałam owoce z orzechami i połączyłam mieszając drewnianą łyżką. Do papilotek nakładałam porcje ciasta do dwóch trzecich wysokości i piekłam ok.25 minut.Studzić na kratce. Można muffiny dowolnie ozdobić lukrem,czekoladą czy oprószyć cukrem pudrem.Jako,że jak wspomniałam w opisie,moje przygotowałam dla trzylatka pominęłam wszelkie polewy,gdyż nie byłam pewna,czy mu posmakują. Same muffinki wyszły pyszne i po 30 sztukach w krótkim czasie pozostało wspomnienie.rodzice i rodzeństwo malucha pomogli mu uporać się ze słodkim małym co nieco. Przyznam,że po raz pierwszy piekłam słodkie wypieki na mąkach bezglutenowych i efekt był na prawdę udany.