Muffiny migdałowo-czekoladowe

Masło rozpuszczamy na przykład w mikrofalówce. Lekko schładzamy, dodajemy mleko i jajko i miksujemy na gładko. Mieszamy suche składniki: mąkę, cukier i proszek do pieczenia i powoli dosypując miksujemy z mokrymi na gładko. Do masy dodajemy kakao oraz garść płątkó migdałów. Mieszamy. Wymieszaną masę wykładamy do formy muffinkowej wypełnionej papilotkami. Pieczemy w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut. Przed zjedzeniem trochę studzimy. Doskonale nadają się jako pyszny dodatek do popołudniowej kawy lub porannego śniadania.