Murzynek z mleczną pianką

Ciasto:
Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę. Następnie ciągle ubijając dodać po trochu cukier, następnie cukier waniliowy. Do masy dodawać po jednym żółtku cały czas ubijając. Mąki przesiać na sitku wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Mąki dodawać powoli do masy - ale już nie miksować, tylko lekko mieszać łyżką tak, żeby piana nie opadła, a ciasto było gęste. Ciasto wylać na prostokątną blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Ciasto upiec w temp. 180 st. przez 30-35 min. Ciasto wystudzić i przekroić wzdłuż na dwa jednakowej szerokości placki.

Masa I: Rozpuścić wiśniowe galaretki w 3/4 szklanki wrzącej wody i wystudzić. 40 dag serka homogenizowanego wymieszać z galaretkami wiśniowymi.

Masa II: Rozpuścić cytrynową galaretkę w 3/4 szklanki wrzącej wody i wystudzić. Wymieszać wystudzoną galaretkę z pozostałym serkiem homogenizowanym (20 dag).

Wykonanie: Dolną część biszkoptu przełożyć do formy. Biszkopt nasączyć przegotowaną wodą z cytryną. Na biszkopcie poukładać wydrylowane wiśnie. Zalać tężejącą masą wiśniową. Przykryć całość drugą częścią biszkoptu, który należy również nasączyć. Na drugi biszkopt wylać tężejącą masę cytrynową. Całość posypać kakaem oraz wiórkami kokosowymi.