Nadziewane kurze udka

Usunąć kości z udek, ubić, uformować 2 duże plastry, posolić i zostawić na 1-2 godziny. Namoczony w wodzie rogalik wycisnąć, zmieszać z jajkami, drobno posiekaną kiełbasą, zielona pietruszką, majerankiem i rodzynkami, doprawić solą. Plastry mięsa położyć jeden na drugim, skórką na zewnątrz, spiąć szpilkami dookoła, zostawiając jeden otwór, przez który włożyć nadzienie, spiąć. Zapakować mięso w folię aluminiową, wysmarowaną margaryną i piec na ruszcie piekarnika 40 minut na dość dużym ogniu. Po otwarciu z folii, posmarować mięso miodem, posypać pieprzem i rumienić kilka minut.