Naleśniki z farszem ziemniaczano-serowym

Wodę połączyć z piwem, dodać szczyptę soli, jajka, mąkę i oliwę, dokładnie zmiksować, odłożyć na kilka minut. Usmażyć cienkie naleśniki. Na rozgrzanej łyżce oleju podsmażyć posiekaną cebulę i pieczarki, ostudzić. Ugotowane ziemniaki przepuścić przez maszynkę lub dokładnie ubić tłuczkiem do ziemniaków. Dodać ser, pokruszyć, połączyć z cebulą, doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Farszem smarować upieczone naleśniki i zwijać. Jajko wbić do miski, dodać przyprawę, roztrzepać widelcem. Naleśnik zanurzać w jajku i obtaczać w bułce tartej. Rumienić ze wszystkich stron na rozgrzanym oleju.