Naleśniki z pieczarkami i papryką

Jajka połączyć z mlekiem, wsypać mąkę, rozmieszać na jednolitą masę , dodać sól i wodę( szklanka) do rozrzedzenia , wymieszać. Smażyć naleśniki.Cebule obrać , drobno poszatkować , zeszklić na odrobinie oleju. Pieczarki obrać i pokroić , paprykę pokroić w kostkę. Dodać do cebuli , dusić pod przykryciem ok 20 min. doprawić do smaku . Śmietanę wymieszać z mąką i dodać do pieczarek żeby masa zgęstniała. Masę kładziemy na naleśnikach , zwijamy w rulonik, układamy w naczyniu żaroodpornym bądź blaszce. Posypujemy tartym serem. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i zapiekamy do momentu gdy ser się rozpuści. Można też posypać szczypiorkiem