Niedzielny kurczak

Sprawionego kurczaka oczyszczamy, osuszamy. Nacieramy przyprawami i na około 1 godzinę wstawiamy do lodówki. Bułkę namaczamy w mleku, odciskamy. Wątróbkę oczyszczamy i razem z pokrojoną drobno cebulką podsmażamy na maśle. Studzimy. Do wątróbki dodajemy żółtko, bułkę, bułkę tartą, posiekaną natkę pietruszki oraz masło - całość miksujemy i łączymy z ubitą pianą z białka. Farszem napełniamy wnętrze ptaka, zszywamy i przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego. Zapiekamy w piekarniku około 1 godzinę w 190 stopniach.