Niezawodne pulpety z ryżem

Do miski włożyć mięso mielone, ugotowany ryż, posiekaną drobno cebulkę, jajko oraz ser. Przyprawić najlepiej świeżo otartą gałką muszkatałową, solą, pieprzem. Dokładnie wymieszać. Gdyby masa mięsna była za rzadka zagęścić ją odrobiną bułki tartej. Uformować pulpety, obtoczyć w bułce,a następnie obsmażyć na małej ilości oleju. Przełożyć do rondla, zalać wrzątkiem tak by były całkiem przykryte, wrzucić listek laurowy. Ostrożnie doprawić solą (kostką rosołową). Po ok. kwadransie dodać drobno pokrojone pomidory, dalej dusić. Gdy pomidory stracą surowy smak dodać dla zagęszczenia serek topiony i jeszcze chwilę poddusić.