Odświętna zupa z dziczyzny

Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać. Włoszczyznę oczyścić, umyć i drobno pokroić. Słoninę pokroić w kostkę. W garnku zagotować wodę, osolić, włożyć dziczyznę i gotować do miękkości. Wyjąć mięso, ostudzić, oddzielić mięso od kości, rozdrobnić. W garnku rozpuścić masło, wrzucić cebulę, słoninę i włoszczyzną. Zaciągnąć mąką i zasmażyć. Zalać wywarem z mięsa i winem, dodać śmietanę, wymieszać i gotować na małym ogniu przez 20minut. Zmiksować, dodać sok cytrynowy, przyprawić solą. Do zupy włożyć kawałki dziczyzny, wymieszać i podawać.