Owieczka z bakłażanem

01 lis 2011 07:52

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: 30-60 min

ocena: 4/5 głosów: 2

Bakłażan z owczym serem,super sposób na urozmaicenie kolacji. 4 porcje.

Składniki:

Owieczka z bakłażanem

1 duży bakłażan;
5 średniej wielkości pomidorów;
1 duża łyżka soku z cytryny;
1 łyżeczka drobno posiekanej bazylii;
1 łyżeczka drobno posiekanego szczypiorku
2 łyżeczki drobno posiekanego oregano;
10 dag sera owczego;
20 dag sałaty lodowej;
5 łyżek oliwy z oliwek
pieprz, sól do smaku

Sposób przygotowania:

Owieczka z bakłażanem

Bakłażana myjemy i kroimy w grubsze talarki. Posypujemy z obydwu stron solą, odstawiamy na kilka minut,aż puści sok. Dwa pomidory kroimy w krążki, pozostałe w kawałki. Oliwę mieszamy z sokiem z cytryny, bazylią i oregano. Następnie odsączone i osuszone bakłażany smarujemy marynatą z oliwy i opiekamy na złoty kolor z obydwu stron. Na połowie plastrów bakłażana układamy ser, pomidory i szczypiorek, przykrywamy pozostałymi plastrami i ponownie opiekamy. Podajemy z sałatą z pomidorów i sałaty lodowej.