Pączki

Drożdże zalać niewielką ilością letniego,osłodzonego mleka,dokładnie wymieszać, pozostawić do wyrośnięcia. Margarynę stopić i pozostawić do ostudzenia. Jajko i żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym.Mąkę przesiać do dużej miski,dodać wyrośnięte drożdże, jajka, schłodzoną margarynę, sól i spirytus. Wyrabiać ciasto,gdy będzie odstawać od ręki,nakryć miskę ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Ciasto rozwałkować, wyciąć placuszki, na 1/2 nałożyć po łyżeczce konfitury, przykryć pozostałymi placuszkami,zlepić,ułożyć na posypanej mąką stolnicy do wyrośnięcia. Olej lub smalec rozgrzać,smażyć pączki z obu stron, osączyć na pergaminie lub ręczniku papierowym. Można posypać cukrem pudrem lub polukrować i posypać skórką pomarańczową.