Panga na szynce

Rozłożyć na 1 porcję po 4 plastry szynki, tak żeby zachodziły na siebie, pół fileta ryby położyć na szynce, posmarować pastą pesto. Na posmarowaną rybę położyć drugą połówkę fileta, posypać pieprzem i całość zawinąć razem z szynką (powstanie rulonik z rybą w środku). Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem, położyć na dnie ruloniki. Pomidory, najlepiej małe koktajlowe wysypać wokół potrawy, dodać oliwki i zapiec w piekarniku w temp. 200 stopni przez około 15 minut.