Papryka nadziewana komosą ryżową z pieczarkami

1. Najpierw ugotowałam brązowy ryż z komosą w dość dużej ilości osolonej wody według przepisu na opakowaniu.

2. Pieczarki umyłam odcięłam nóżki, a kapelusze starłam na tarce o grubych oczkach.

3. Cebulę pokroiłam w drobną kosteczkę, wrzuciłam na rozgrzany olej i zeszkliłam. Dorzuciłam pieczarki.

4. Pomidora umyłam, pokroiłam na kostkę i dorzuciłam na patelnię. Z piersią z kurczaka zrobiłam t samo.

5. Chili oczyściłam z nasion i drobniutko pokroiłam. Dodałam do smażących się pieczarek.

6. Przykryłam i dusiłam około 10 minut. Zdjęłam z ognia.

7. W tym czasie odcięłam góry od papryk (tak jakbym zdejmowała czapeczki) i korpusy oczyściłam z gniazd nasiennych.

8. Brązowy ryż, komosę i usmażone pieczarki wymieszałam z sosem sojowym, dodałam sól, sproszkowaną paprykę i czosnek.

9. Farsz ciasno umieściłam w korpusach papryk, przykryłam czapeczkami, wsadziłam do garnka i zalałam do połowy wysokości papryk wodą. Dorzuciłam kawałki selera naciowego i gotowałam 40 minut na wolnym ogniu.

10. podałam z odrobina rukoli z jagodami goji i płatkami migdałowymi (opcjonalnie)