Pasztet po wiejsku

Opłukane mięso rozdrabniamy. Z umytego boczku osuwamy skórę i kroimy w kostkę. Wątróbkę opłukać, oczyścić z białych części, przepuścić wszystko przez maszynkę. Do masy dodać jajka, bułkę tartą, majeranek, płaską łyżeczkę soli, przeciśnięty przez praskę czosnek, wszystko dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Masę wyłożyć do wysmarowanej masłem podłużnej formy i okryć szczelnie folią aluminiową. Formę umieścić w brytfannie, napełnionej do 1/3 wysokości wodą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 180*C i piec 1,5h. 20min. przed końcem pieczenia zdjąć folię, by pasztet się zapiekł. Można podawać z sosem tatarskim lub innymi ostrymi sosami.