Zupa pieczarkowa na mięsie i śmietanie

Z mięsa i jarzyn gotujemy bulion mięsno - warzywny.

Pieczarki oczyszczamy, kroimy w kawałki i podsmażamy na rozgrzanym maśle klarownym.

Podsmażone pieczarki wyjmujemy do miski a na tłuszczu po pieczarkach podsmażymy obraną pokrojoną cebulę. Dodajemy przyprawy i chwilę podsmażamy. Dodajemy pokrojone jarzyny oraz obrane pokrojone w kostkę ziemniaki.

Całość zalewamy bulionem i gotujemy około 30 minut pod przykryciem.

Dodajemy podsmażone pieczarki oraz pokrojone mięso z bulionu i gotujemy jeszcze około 15 - 20 minut.

Gotową zupę zabielamy śmietaną połączoną wcześniej z niewielką ilością gorącego bulionu.

Posypujemy posiekaną pietruszką zieloną.