pieczarkowa z żółtkiem

Warzywa z wyjątkiem pieczarek myjemy i kroimy w małą kostkę. Zalewamy je ok litrem wody i gotujemy. Pieczarki natomiast myjemy, obieramy kroimy w plasterki. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy pieczarki smażymy ok 5-10 min. Po tym czasie dodajemy je do gotujących się już warzyw. Całość pod przykryciem gotujemy 20-25 min. Nastepnie zupę schładzamy i miksujemy na gładko. 1/2 śmietany łączymy z mąką dokładnie mieszamy i dodajemy do zmiksowanej zupy, którą ponownie doprowadzamy do wrzenia. Z jajka białko oddzielamy od żółtka, które łączymy z pozostałą częścią śmietany i dodajemy do zupy na sam koniec gdy się już nie gotuje. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku