Pieczona szynka

02 wrz 2014 12:48

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 9

Nie ma to jak kanapka ze świeżą wędliną domowej roboty. Mało tego - z mięsa z wiadomej hodowli! Odkąd pierwszy raz upiekłam Mąż nie chce kupować w sklepie :) to chyba najlepsza rekomendacja :)

Składniki:

Pieczona szynka

Składniki na marynatę:
2 kg szynki
10 liści laurowych
10 ziaren ziela angielskiego
1,5 łyżeczki pieprzu ziarnistego
5-6 łyżek soli
2 łyżki sosu sojowego ciemnego (ew.maggi)

Składniki do natarcia szynki:
1 łyżeczka musztardy chrzanowej
1,5 łyżeczki sosu sojowego
1 łyżeczka rozmarynu
1 łyżeczka kminku
1 łyżeczka papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej
szczypta pieprzu ziołowego

Sposób przygotowania:

Pieczona szynka

Składniki zalewy zagotowujemy w ok. 3l wody i całkowicie studzimy. Szynkę dokładnie myjemy i zanurzamy w chłodnym płynie, aby mięso było pod powierzchnią. Pozostawiamy na dobę w chłodnym miejscu - może być w lodówce. Podczas marynowania warto kilka razy obrócić, aby naszło smakiem w każdym zakamarku. Zamarynowaną szynkę osuszamy papierowym ręcznikiem i nacieramy zmieszanym ze składników glazury sosem. Zawiązujemy w "cukierek" w rękawie do pieczenia, nacinamy rękaw w kilku miejscach. Pieczemy w 170 stopniach przez około 2,5 godziny. Odsączamy z tłuszczu, studzimy.