Pieczone pierogi z nadzieniem szpinakowym

Ciasto

Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy śmietanę, żółtka i zimne masło. Solimy i dokładnie wyrabiamy, podsypując mąką w miarę potrzeby. Zawijamy w folię i wkładamy na co najmniej godzinę do zamrażarki.

Pierogi

Kaszę gotujemy na sypko w osolonej wodzie. Oczyszczony szpinak siekamy i podsmażamy z czosnkiem, doprawiając do smaku. Dodajemy kaszę i rozdrobniony kozi ser. Mieszamy i doprawiamy.

Kawałki ciasta rozwałkowujemy, wycinamy koła i nadziewamy. Dokładnie zlepiamy. Smarujemy roztrzepanym jajkiem.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok 20 minut.