Pieczony łosoś z warzywami w szynce parmeńskiej

03 mar 2015 20:36

TRUDNOŚĆ: trudne
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 5/5 głosów: 4

Jest to doskonały i bardzo smaczny obiad. Jest bardzo zdrowy i nie trzeba do niego żadnych dodatków. Pstrąga łososiowego można zastąpić zwykłym pstrągiem.

Pieczony łosoś z warzywami w szynce parmeńskiej

Więcej zdjęć (5)

Składniki:

Pieczony łosoś z warzywami w szynce parmeńskiej

1 duży pstrąg łososiowy,
1 cukinia,
2 korzenie pietruszki,
1/2 średniego selera,
2 średnie marchewki,
1,5 czerwonej cebuli,
1/4 szklanki oliwy z oliwek,
2 ząbki czosnku,
duży pęczek kopru,
łyżeczka pieprzu ziołowego,
kilka plastrów szynki parmeńskiej,
3 łyżki masła,
1 papryczka czerwona chili.

Sposób przygotowania:

Pieczony łosoś z warzywami w szynce parmeńskiej

Pstrąga oprószamy pieprzem ziołowym, solą. Odstawiamy. W tym czasie obieramy wszystkie warzywa. Pietruszki, seler, marchewki kroimy w kostkę. Natomiast 1/2 cebuli kroimy w małą kostkę, czosnek siekamy. Papryczkę chwili kroimy w plastry. 1/2 pęczka kopru siekamy. Wymienione składniki przekładamy do naczynia żaroodpornego i oprószamy solą. Zalewamy oliwą, dodajemy koper. Mieszamy dokładnie. Warzywa przykrywamy drugą częścią naczynia i pieczemy przez 15 minut w temp. 170 stopni. Następnie pozostałą cebulą kroimy w kostkę, a koper siekamy. Pstrąga kroimy na porcja i każdą faszerujemy cebulką, koprem. Zawijamy w szynką parmeńską. Układamy kawałki pstrąga w naczyniu żaroodpornym, na nim układamy paski masła. Pstrąga pieczemy przez 10 minut. Następnie układamy rybą na warzywach i pieczemy kolejne 10 minut. Podajemy pstrąga na warzywach.