Pieczony schab ze śliwką

Schab oczyścić z tłuszczu umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Przez środek mięsa zrobić ostrym nożem dziurę, w którą wkładamy śliwki. Mięso natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Czosnek pokroić w plasterki i obłożyć schab, na wierzchu ułożyć gałązki rozmarynu. Całość zawinąć w folię aluminiową i odstawić do lodówki na 24h. Piekarnik rozgrzać do temperatury ok 180 stopni i piec ok 1 h. (Schab pieczemy tyle ile waży). Po tym czasie pieczeń wyciągamy z piekarnika i pozostawiamy w folii ok 30 min, żeby mięsko odpoczęło. Tak upieczony schabik jest rewelacyjny zarówno na ciepło jak i na zimno.