Piegowata babka wielkanocna

ETAP 1:

Masło ucieramy mikserem na puszystą masę. Dodajemy stopniowo cukier, miksujemy.

Jajka opłukujemy, oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę i odstawiamy na bok. Żółtka dodajemy po jednym do ciasta, miksujemy.

Mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko i porcjami dodajemy do ciasta, miksując na wolnych obrotach.

ETAP 2:

Borówki obtaczamy w mące.

ETAP 3:

Do ciasta dodajemy borówki i pianę z białek, mieszamy delikatnie łyżką.

ETAP 4:

Ciasto przekładamy do natłuszczonej foremki na babkę.

Babkę pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160 st. C przez ok. 55 minut, do suchego patyczka.

Po ostudzeniu babkę oprószamy cukrem pudrem przesianym przez sito.