Piernik przekładany powidłami i bitą śmietaną

12 sty 2018 12:12

TRUDNOŚĆ: łatwe
CZAS: powyżej 60 min

ocena: 0/5 głosów: 0

Bardzo lubię piernik - co prawda kojarzy się on ze Świętami Bożego Narodzenia, jednak ja mogłabym go jeść cały rok :) W tym cieście smak piernika wzbogaca bita śmietana z cytrynową nutą, powidła śliwkowe i cytrynowy lukier.

Składniki:

Piernik przekładany powidłami i bitą śmietaną

Na ciasto:

120 g masła
200 g mąki
175 g cukru
4 jajka
3 łyżki miodu
1 szklanka mleka
3 łyżki kakao
1 łyżka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/3 łyżeczki imbiru suszonego
1 łyżka przyprawy do piernika

Do przełożenia ciasta:

500 ml śmietany kremówki
6 łyżek cukru pudru
2 opakowania śmietan-fix
sok z 1/2 cytryny
1 słoiczek powideł śliwkowych

Na wierzch ciasta:

sok z cytryny + cukier puder na lukier
100 g kandyzowanej skórki z cytryny

Sposób przygotowania:

Piernik przekładany powidłami i bitą śmietaną

Pieczenie ciasta

Masło przekładamy do garnka, roztapiamy, dodajemy miód i dokładnie mieszamy, podgrzewając. Zestawiamy z ognia, dodajemy mleko. Odstawiamy do ostudzenia.

Jajka miksujemy z cukrem, łączymy z ostudzonym masłem.

Składniki suche (mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia, przyprawy) przesiewamy do innej miseczki. Łączymy składniki mokre i suche, miksujemy do połączenia składników. Ciasto przelewamy do natłuszczonej blaszki i pieczemy do suchego patyczka - ok. 35 minut w temperaturze 175 st.C. Ciasto studzimy, kroimy na 3 blaty.

Zobacz film: Gofry z bitą śmietaną, jabłkami i cynamonem

Przygotowanie bitej śmietany

Śmietanę ubijamy, dodajemy sok z cytryny, cukier puder i śmietan-fix.

ETAP 3:

Ciasto przekładamy następująco: piernik - powidła- piernik - bita śmietana - piernik.

Przygotowujemy lukier, którym smarujemy wierzch ciasta. Ciasto posypujemy kandyzowaną skórką z cytryny.