Piernik z żytniej mąki

Utrzeć żółtka z cukrem. Dodać miód, sodę oczyszczoną i przyprawy. Dokładnie wymieszać i, nie przerywając mieszania, dodawać stopniowo mąkę, a potem powoli wlewać mleko. Na sam koniec dodać białka ubite na sztywną pianę. Przelać ciasto do formy wysmarowanej tłuszczem. Piec ok. godziny w temp. 180°C.