Pierogi ruskie

Cebulę obrać, drobno pokroić , podsmażyć na maśle, dodać do zmielonej masy, wymieszać, posolić i popieprzyć. Gdy masz jest za sucha, dodać trochę mleka lub śmietany. Mąkę przesiać na stolnicę, dodać rozbite jajko, wodę, zagnieść ciasto i dobrze wyrobić. Rozwałkować część, resztę przykryć szmatką. Szklanką lub foremką wykrawać pierogi, na każdy kłaść nadzienie i złączyć brzegi. Resztę ciasta zagnieść ponownie i postępować tak, aż się skończy. Ulepione pierogi wrzucać na osolony wrzątek, zamieszać, gdy wypłyną na powierzchnię, gotować kilka minut, wyciągać łyżką cedzakową. Podawać polane stopioną słoniną ze śmietaną.