Pierogi ruskie

Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez maszynkę do mielenia . Mielimy ser , dodajemy do ziemniaków . Cebulę obieramy , kroimy w kostkę ,rumienimy na oleju , dodajemy do masy , solimy i pieprzymy do smaku , mieszamy . Z podanych skŁadników na stolnicy wyrabiamy gładkie , elastyczne ciasto , wlewamy tyle wody ile zabierze mąka .Przykrywamy ściereczką , zostawiamy na 15 minut, aby ciasto nieco odpoczęło . Ciasto rozwałkowujemy , wykrawamy kółka , nadziewamy farszem , zlepiamy .Wrzucamy partiami na gotującą się wodę , mieszamy , gotujemy do wypłynięcia na wierzch , zostawiamy jeszcze 5 minut . Wyławiamy . jeszcze ciepłe podajemy ze skwarkami lub usmażoną cebulką .