Pierogi z kaszą gryczaną 2

Grzyby moczymy w przegotowanej wodzie dzień przed robieniem pierogów. Nazajutrz wyrabiamy ciasto z podanych wyżej składników. Dodajemy do ciasta szczyptę soli. Gotowe ciasto odkładamy do lodówki na godzinę. Przygotowujemy farsz: kaszę gotujemy w osolonej wodzie według przepisu na opakowaniu. Studzimy. Cebulę podsmażamy na odrobinie oliwy. Mieszamy z kaszą. Grzyby siekamy drobno, również mieszamy z kaszą. Doprawiamy farsz do smaku solą i pieprzem. Ze schłodzonego ciasta wycinamy kółka, nadziewamy farszem i zlepiamy brzegi. Pierogi układamy w żaroodpornym naczyniu na odrobinie oliwy, wierzch smarujemy roztrzepanym jajkiem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok 30 minut.