Pierogi ze szpinakiem

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, ostudź i obierz. Przepuść przez praskę (zostaw 1/10 ziemniaków na farsz). Dodaj jajka, mąkę, szczyptę soli. Wyrób elastyczne ciasto. Posiekaj szpinak i zblanszuj. Posiekaj czosnek i podsmaż na maśle. Na patelnię dodaj szpinak i smaż razem ok 7 minut. Fetę rozgnieć widelcem i wrzuć na patelnię. Dodaj również 1/10 ziemniaków(te które zostały na początku). Wymieszaj. Blat posyp mąką i rozwałkuj ciasto, szklankami wycinaj krążki.Na każdy krążek ułóż łyżeczkę farszu i bardzo dokładnie sklep brzegi (np przy pomocy widelca) Posmaruj odrobiną masła. Piecz 15 min w temp 220 st C.