Pierś z mozzarellą i bazylią

Filety rozbijamy aby powstały płaty mięsa. Kulkę mozzarelli przecinamy na trzy części. Każdy krążek posypujemy skórką, pieprzem, czosnkiem i solą. Cały płat mięsa posypujemy drobno pokrojoną bazylią, układamy na połowie mięsa ser i przykrywamy drugą połową mięsa. W naczyniu rozprowadzamy jajka z solą i pieprzem. Kąpiemy w nich dokładnie każdą porcję mięsa, następnie panierujemy w bułce i smażymy wolno aż się zarumienią, a ser rozpuści. Osuszamy na ręcznikach i po 10 min jak odpoczną podajemy.