Pikantna zupa pomidorowa

W rondlu rozgrzać masło, włożyć umyte, pokrojone na kawałki pomidory i dusić pod przykryciem około pół godziny. Następnie dodać obraną cebulę, włoszczyznę, papryczkę chilli, wlać 3-4 szklanki wody i gotować około 20 minut. Do pół-miękkich warzyw wlać wino, dodać listek laurowy, owoce jałowca, przykryć i gotować do miękkości. Zupę zdjąć z ognia, przetrzeć przez sito, zagotować, przyprawić do smaku solą, pieprzem, ewentualnie cukrem, posypać estragonem. Podawać z dodatkiem śmietany.