Pikantne pierogi ruskie

Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na maśle. Ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, dodać żółty ser, pokruszony twaróg mieloną paprykę, cebulę, szczypiorek, wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Mąkę przesiać na stolnicą, dodać żółtko i olej. Stopniowo wlewać gorącą wodę i zagnieść ciasto. Następnie rozwałkować wycinać krążki, nakładać farsz i zlepiać. Wrzucać do wrzącej osolonej wody i gotować około 3-4 minuty od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Wybierać łyżką cedzakową.