Pizza meksykańska z kurczakiem

Przygotować zaczyn rozcierając drożdże z cukrem i ciepłą wodą. Odstawić na 10min aż drożdże ruszą. Następnie dodać resztę składników na ciasto i wymieszać. Wyrabiać, aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce, aż ciasto podwoi swoją objętość. Składniki sosu wymieszać, doprawiając pieprzem i chilli. Fileta z kurczaka pokroić, oprószyć solą i przyprawa do kurczaka. Delikatnie obsmażyć. Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na patelni. Wyrośnięte ciasto zagnieść ponownie i rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok 40 x 30cm. Posmarować przygotowanym sosem. Wyłożyć cebulę, kurczaka, przepłukaną fasolę i kukurydzę. Zetrzeć na tarce jarzynowej ser i posypać po pizzy. Piec w temperaturze 200*C przez 15min. Smacznego!