Pizza Santamarinella

Zagrzać mleko ( ma być letnie), rozpuścić w nim drożdże z cukrem. Gdy rozczyn podrośnie wlać go do mąki, dodać sól i wyrabiając ciasto wlewać oliwę. Odstawic do wyrośnięcia na ok 30 min. W rondelku zagotować koncentrat z wodą i przeciśniętym czosniem czosnkiem, dodać cukru tyle by nie było za kwaśne i przyprawić wg uznania. Sos ma być gęsty i w miarę ostry. Dużą blachę wysmarować łyżką oliwy, wyłożyć ciasto i ponakłuwać widelcem, wysmarować spód sosem i ułożyć składniki prócz sera, który należy dodać 5-10 min przed końcem pieczenia. Piec 30 min w temp. 200 stopni.