Pizza z pieczarkami

Mleko lekko podgrzewamy, dodajemy rozkruszone drożdże i cukier, odstawiamy na kilkanaście minut, aby drożdże zaczęły pracować. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy rozczyn, szczyptę soli oraz zioła prowansalskie. Wyrabiamy ciasto tak długo, aż będzie odchodzić od rąk. Następnie ciasto wykładamy na blachę, smarujemy olejem i odstawiamy na pół godziny, aby podrosło.
Farsz: pieczarki oczyszczamy, kroimy w cienkie talarki. Podsmażamy wraz z cebulą, przyprawiamy do smaku solą oraz odrobiną pieprzu. Kukurydzę osączamy z zalewy. Żółty ser ścieramy na tarce. Szynkę kroimy w paseczki.
Następnie wyrośnięte ciasto smarujemy koncentratem pomidorowym. Wykładamy pieczarki, szynkę, kukurydzę. Wierzch posypujemy startym żółtym serem.
Całość wkładamy do nagrzanego piekarnika do 190°C i pieczemy około 30 minut.
Po upieczeniu wierzch polewamy keczupem.