Pizza ze szpinakiem i karczochami

Szpinak zamrożony wrzucam do garnka by się zagotował. W drugim garnku rozgrzewam oliwę, na którą wrzucam posiekaną cebulę i czosnek. Gdy się zrumienią wlewam przecier, wsypuję szczyptę oregano i gotuję aż przecier straci smak konserwy. Na koniec solę, a dla przełamania kwaśnego smaku daję szczyptę cukru. Ugotowany szpinak przyprawiam czosnkiem, solą i pieprzem. Odstawiam na chwilę i wracam do ciasta. Wyrabiam je chwilę na stolnicy, rozwałkowane rozkładam na wysmarowanej blasze ( lub wyłożonej papierem). Ciasto smaruję sosem. Układam cząstki karczocha, pieczarki pokrojone w grube plastry. Kładę kupkami szpinak wcześniej przygotowany. Posypuję serem. Piekę aż brzegi się zezłocą.