Placki z cukinii , jabłek i puree

Cukinię umyć. Odciąć oba końce, ściąć przebarwienia ze skórki. Utrzeć na tarce jarzynowej ( grube oczka). Jabłka umyć. Przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Obrać. Utrzeć na tarce jarzynowej ( grube oczka) do cukinii. Wymieszać cukinię z jabłkiem i odcisnąć sok. Dodać jajko i mąkę- posolić i dobrze wymieszać. Dołożyć puree ziemniaczane i wyrobić dokładnie. Na patelni rozgrzać olej. Formować dłońmi okrągłe placuszki, spłaszczać je i kłaść na gorący olej. Smażyć z obu stron na rumiano . Podawać lekko schłodzone. Z tej porcji wychodzi ok. 20-25 sztuk placuszków.